Hoy continuamos hablando
de nutrición. Esta mañana he recibido un email con una duda de una de mis
clientas. Como sabes, asesoro a muchas mujeres en cuanto a dieta y ejercicio
físico se refiere para que puedan mejorar su físico, nivel de energía, fuerza,
fondo, flexibilidad...en fin, ¡su salud!
Mi clienta deseaba saber qué parte del brócoli es mejor y más beneficiosa.
Pues bien, tanto el tallo como el cogollo del brócoli son similares en contenido nutricional. Este vegetal es rico en vitaminas del grupo B, minerales y fibras. El contenido en betacaroteno es siete veces mayor en el cogollo que en el tallo. Y cuanto más oscuro, mayor cantidad de clorofila posee.
Y si eres de las que no echa nada a perder, las hojas de brócoli poseen incluso mucho más betacaroteno y fitonutrientes que cualquier otra parte.
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